经验分享：

1.咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。

2.咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好。

冷冬日暖身汤--黄芪羊肉汤

主料：去骨羊肉500克

辅料：白萝卜500克，黄芪3-4片，大枣7-8颗，桂皮1根，陈皮1小把，葱姜适量。

调料：盐、料酒、油泼辣子

做法：

1.将羊肉切块，用凉水浸泡两小时;萝卜三分之一切大块，三分之二切与羊肉块同样大小的滚刀块。

2.将羊肉洗净放入凉水锅中，烧开，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

3.大汤锅中做热水，水开后，放入羊肉与三分之一量的大块萝卜，水再开后，去浮沫，并放入黄芪、红枣、桂皮、陈皮、葱、姜，淋入适量料酒。

4.改微火，炖四小时后，捞出大块萝卜，将另外三分之二量的萝卜放入，炖到萝卜软烂，放少量盐调味即可!

5.上桌时配上油泼辣子，随意取用。