Tips：

1、蛋与黄油的混合，必须是分次分批进行，防止造成油水分离
2、加入面粉后不能揉搓，轻轻混成团即可
3、派皮面团要稍稍回温，否则不容易擀开，面团上下铺保鲜膜更容易擀成所需要的形状
4、加糖腌制蓝莓，可使蓝莓软化并且入味
5、派皮叉洞，可防止在烘烤过程鼓起，也可以压重物来达到此目的
6、牛油酥粒烘烤前再从冰箱取出刨磨，否则软化的酥粒容易变形影响美观
7、饼的糖量可以用量小些，最后用撒的糖霜来达到个人的口味，否则省略最后一步
8、一次吃不完的话，可以用140度重新烘烤10分钟来达到新鲜松脆的口感
9、杏仁粒刚烤好是软的，冷却后才会香脆