淮山又叫"山药"。俗话说"冬吃萝卜夏吃姜"，是因为萝卜能散内热，生姜能发内寒，皆因为顺应时节，营养与功效兼备。那么秋天又该吃什么呢，可以补充一句，"秋天就要吃淮山"。许多老中医推荐，淮山为秋季最滋补食物。

那么淮山有哪些功效呢？淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。因此对于秋冬季节常见的肾虚脾弱有很好的可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，能助消化、降血糖。

淮山健脾益气，对老年人的气虚症有较好的疗效。因此多汗、反复感冒的气虚者在秋季应该适度增加淮山的摄入量。好豆网健康专家建议把淮山炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。每年10~12月是小儿腹泻的多发季节，对儿童来说，淮山是防治腹泻的好帮手。用淮山粉治疗腹泻，效果比较好。具体做法为将淮山研细磨粉，与米粉按1∶2的比例给宝宝混合服用，每天喂食2~3次即可。

也许人们很少会想到淮山还有其它的功效，因为通常人们对淮山的认识是传统的医食两用食物。其实淮山还有许多保健作用，减肥瘦身和丰胸也是它的神奇功效。淮山是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。而且淮山含有独特的粘性蛋白，对人体有特殊的保健作用，能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。淮山块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，能够促进乳房发育，塑造傲人挺拔身材。

淮山还可以与其他食药材搭配食用，起到特殊的食疗效果。如参苓淮山汤圆就有有补脾健胃，益气补肾作用。对消化不良，气短懒言、腰膝酸软等症有较好的疗效。健康人食用更能精力旺盛，步履轻盈。

做法：人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥30克，白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。还有其他的做法在www.haodou.com上可以找到。