京都料理篇

天龙寺筛月轩

来到京都，游客都希望品尝一下做工精致的日式料理。京都作为日本首府长达1100多年，皇族和贵族们的御膳房均设于此，当地的料理精彩纷呈，如"怀石料理"及素食主义者们喜爱的"精进料理"，会根据季节不同，呈现出各具特色的组合和口味。

精进料理是日本的素食料理，大约从1500年前随着佛教从中国传入日本。佛教戒杀生，因此精进料理在调理时禁用肉类、鱼类、洋葱、韭菜、大蒜及其他茎类蔬菜。

天龙寺筛月轩的精进料理食材，大部分都来自寺庙里种植的蔬果，自给自足简朴不浪费。料理本身依照古训制作，除了"雪"以外的精进料理必须先以电话预约，寺方才能依照预定的份量制作料理，而不会浪费。

酸、甜、苦、辣、咸五味对应着佛教五色，即黄、青、黑、白、红。精进料理的食材皆为时令蔬菜，采用蒸、煮等烹调方式，是百分百的绿色食品。

"精进"意指"净身戒心、朝着济世之路前进"，在烹调时厨师必须心怀对佛法的信仰，还要有丰富的经验、正义感和善良的心灵。精进料理除了酸、甜、苦、辣、咸五味外，还有第六味，也就是禅味。品尝精进料理时，食客大多跪坐在软垫上，以一颗向佛之心，细细品味每道极富含义的精致素食。

天龙寺筛月小贴士

地址：京都市右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町68

交通：乘坐阪急电车至"岚山"站下

车后，步行15分钟。

电话：+81-075-881-1235

开放时间：9:00am~5:00pm

价格：精进料理，3000日币/约人民币246元；天龙寺门票，成人500日币/约人民币40元，中小学生300日币/约人民币25元。

网址：www.tenryuji.com/

备注：事前必须先电话预约时间和人数。