鹤庆煮羊肉汤
羊肉，是彝族的主要菜肴，煮羊肉，又算是羊肴中的当家菜。云南鹤庆马耳山寨彝家人在羊肉汤中煮进血面疙瘩而食，又成为一道别有风味的民族美食。
羊肉、骨共同煮熟，捞去肉、骨留汤备用。将宰羊时接盛的羊血，加食盐适量，使血凝成块。后将血块捏碎，拌进包谷面粉和少量糯米粉及核桃仁茸、生麻子等配料，混合揉成面团，再将面团掐成小疙瘩，丢进沸腾着的羊汤中煮熟即成。食之，血面疙瘩五味俱全，羊汤鲜香不腻，满口异香。有开胃、止泻之药效；常食有提神补气和延年益寿之功。
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