专家指出，控制食物中胆固醇的含量，就可起到良好的降血脂作用。国际公认的降脂食品，并非凤毛麟角，有许多是我们日常生活中常见的食品。它们不但可帮助身体降低吸收坏胆固醇，从而令体内的脂肪减少，亦可预防种种因血脂过高而引起的疾病。这些食物包括：

坚果。杏仁、核桃、腰果等都含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。每天吃13克坚果的人，患冠心病的风险比不到1克的人少四成。但要注意的是，坚果的热量偏高，一周吃两次、每次吃8克就足够。

玉米。玉米含丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低胆固醇的作用。

燕麦。燕麦含丰富的水溶性纤维，可以阻止肠道吸收过多的胆固醇，改变血液中脂肪酸的浓度，降低坏胆固醇和三酸甘油酯。每日摄取水溶性纤维5-10克，可以令坏胆固醇的吸收率大大减低。

黄豆。黄豆的饱和脂肪量低，不含胆固醇，却有丰富的蛋白质，最适合用来取代动物蛋白，可降低血液中的总胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油酯。