咖哩蟹

橄榄油是必放的佐料

地道的葡国菜，橄榄油是必放的佐料。在葡国，过年时要吃‘TACHO’（杂烩），把猪皮、鸡、葡萄牙香肠一起煎或炒。土生葡人吃‘MINJI’，把土豆、猪肉、洋葱配以咖喱粉一起烩成。

葡国菜之配料吃

葡国鸡是葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。它采用了葡式的烹煮方法，再配以水榄、椰汁、橄榄油、黄姜粉、马铃薯等材料制作，过程颇讲技巧，是道名副其实的中葡合璧地道澳门美食。

除葡国鸡外，闻名而经典的葡国菜式还有马介休、红豆猪手、烩牛尾、烩牛肠、青菜汤、葡国鸡、咖喱蟹；还有烧烤食品如牛肋骨、鸡腿、乳猪、沙甸鱼、鹌鹑等，甜点就是葡挞。马介休就是腌制的鳕鱼，是不少澳门葡式美食的主要材料，煎、炒、焖、烧皆可，能做出一千多种菜式。

吃葡国菜很有讲究，它分为餐前菜、主菜、主食、甜品共四道。吃葡国菜一定要喝葡萄酒，美食配上美酒独具风味。