葱姜炒螃蟹的做法详细介绍菜系及功效：活血化瘀食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：炒

葱姜炒螃蟹的制作材料：

主料：螃蟹500克

辅料：大葱150克,姜25克

调料：大蒜（白皮）5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克

教您葱姜炒螃蟹怎么做，如何做葱姜炒螃蟹才好吃

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；