素菜，随着21世纪的推进，越来越成为主流菜的一种。想吃美味有不易增肥的菜非这些清淡的素菜莫属了。家常炒素菜怎么做，看下面的菜谱。

剁椒辣炒小白菜

原料：小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈。