炝土豆丝的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克

辅料：菠菜100克,胡萝卜50克

调料：花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克

炝土豆丝的做法：

1.将土豆去皮洗净，切成细丝；

2.将菠菜洗净，切小块；

3.将胡萝卜丝洗净，切细丝；

4.将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；

5.把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水；

6.把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水；

7.将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。

炝土豆丝的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。