四喜丸子
≮美食原料≯
肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
≮美食做法≯
1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲,做成四个大丸子;
2、下油至四成热(约88℃)时,把肉九子下锅,煎至两面金黄,倒入漏勺;
3、锅内留油少许,下肉丸子,加高汤烧沸,移至小火上炆15分钟;
4、至汤水稠浓时,用湿淀粉10克调稀勾芡,放入?汤锖?,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。
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