④往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹

韩国泡菜的做法全程图解

⑤用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周

韩国泡菜的做法全程图解

⑥切开发酵的泡菜，放在盘子里

制作韩国泡菜的注意事项：

1，子姜切片一两天就泡好了，一般蔬菜要7天，质地生硬的要14天以上。

2，科普书上说，泡菜含丰富乳酸菌，有益健康，但是泡菜里面的亚硝酸盐致癌。亚硝酸盐在泡后十小时左右开始浓度很高，30天以后浓度减到比较小，所以最好等等，耐心一点，不要在十几天浓度最高时开坛吃菜。

3，如果起白花，估计是有了油点，注意泡菜坛子专筷专用，不要带油污等东西进去。少量白花可以舀走，加白酒除去，大量白花出现时，只有丢弃了。

4，如果菜发红，是酒放多了，但吃无妨。