5)沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

6)晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

7)和萝卜块儿搅和在一起。

8)装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方。

9)2，3天后就可以吃啦。

方法四

芹菜应时泡菜的做法

材料：芹菜1把黄甜椒3个红甜椒3个白萝蔔1条水梨1个大蒜(切末)10粒葱(切段)3支姜片5片

调料：(1)盐1/4杯水2杯，(2)腌咸虾1大匙糖2大匙辣椒粉1大匙

做法：

1、将材料洗净沥干后切好备用，用调味料(1)腌泡约1天后，将盐水过滤去除。

2、将调味料(2)搅拌均匀加入上述材料，再放入瓮中加盖冷藏腌制约1天待入味即可食用，约可保存1周。