红烧蹄子

主料：选取猪后腿（根据电饭锅大小选择猪后腿的大小）

操作过程：

1。将猪后腿的毛拔除后在用刀在猪皮上刮干净。

2。用开水过（清洗）一下。

3。放进电饭锅，加水直至漫过猪蹄，放入清洗过的葱、姜（去皮，拍碎）、八角、桂皮。

4。水开后，用汤勺撇去浮末，放入少量黄酒，加电饭锅盖，煮大约45分钟。

5。45分钟后，用筷子夹一下肉是否熟烂。

6。烂了之后，放两汤勺酱油，不要加电饭锅盖，过10分钟后，加糖（依个人口味）收汁。

7。汤烧至稠腻，放入少许鸡精。

8。起电饭锅，装入盘中，撒上葱花。