酱炖排骨

原料：猪脊骨800克，姜一小块，蒜8～10瓣，大料少许，桂皮一块，酱油6～8汤匙，料酒3汤匙，糖3～4汤匙，甜面酱（或海鲜酱）2汤匙，鸡精2汤匙。

做法：

1、将猪脊骨放入电饭锅内，加清水适量（一般比排骨面略低），调到加热处烧沸。

2、水沸后改用保温，将排骨取出，撇去汤中浮沫，再将排骨放回锅中，再次加热。

3、水沸后加入大料、桂皮、酱油、、糖、甜面酱（或海鲜酱）、鸡精，再次加热烧沸。

4、水沸后改用保温20分钟，这时可试一下汤的味道，根据自己的喜好调整口味（适当加入盐或糖），加入姜、蒜，再次加热烧沸。

5、水沸后改用保温30分钟左右，待排骨充分入味，既可装盘实用了。

加菜：

以上炖排骨的汤大可不必浪费，可将1～2个土豆去皮切成条状，粉丝剪断（先在清水中泡软），一起放入炖排骨的汤中，加热到土豆变软，即可盛出成为另一道菜式，味道不错哦！