大伯一直带着菜刀去吃宴席 一开始吓坏不少人

大伯是个老厨师了，但是他说之前都是从刀工做前的，就是切菜剁骨之类的，所以一直对刀很有感情，对刀的选用也有一番见解。

他说之前刀用了一会就得磨，不磨耽误功夫挨处理的，但是那时候条件不好，自己没有专门的磨刀器具，不是专门的器具磨不好还是不行，所以经常到巷子里找专业老师傅帮忙。

后来那一帮老师傅渐渐老去，磨刀就越跑越远了，还好这时候堂哥告诉他网上有很简单又好用的专业磨刀器，自己也可以搞定了。这款上达厨房三口定角快速磨刀器他买了一个，用了很久也还在用。

然后堂哥还顺便给他买了这款十八子作黑狐切片刀，收到之后他就把之前那边收藏起来了，因为这款刀很好用，也不用老是磨，一直用着都很快，用了好多年了还不用换刀。

大伯另外一门技术就是熬汤，他熬的汤很好喝，十里八乡的要是有个什么红白之事要宴请宾客的都要叫到他，他着实没办法的话就基本不上汤菜了。而做汤的主要功底在汤料的选择，骨头就是汤料的主料。

但是之前没有意识到砍骨要用专业的砍骨刀，所以用一般的切菜刀来看，断了不少，很是尴尬，因为刀钝了还可以磨，但是断了就不好修复，电焊过的也不好用了，他一直在寻找一把专用的砍骨刀，来更好传承自己的调汤技术。

然后他找堂哥帮忙，堂哥告诉他都是有的，砍骨或者切片现在都是细分出来很专业了的，所以要砍骨的刀不是问题了，这款十八子作的套刀就是堂哥当初送他的，他炫耀了很久，那段时间经常买骨头熬汤给大家喝。

堂哥后面又再给他买了更专业的砍骨工具，就是这款小天子不锈钢砍骨斧，大伯使用起来更加得心应手了，别人家开宴席请他帮忙做菜熬汤的时候他都带着自己的工具去了，说用得顺手，其实我们都知道，除了习惯，还有情感。