提升厨艺，你需要了解烧鱼怎么不粘锅，特别是饭桌上的红烧鱼哦

学烧菜的新手在烧鱼时，总是一不小心鱼就粘锅了，鱼肉会看起来不那么鲜美，最后会觉得不好意思端上饭桌了。真的很令人头疼的。所以今天就跟大家说说烧鱼怎么不粘锅。认真看，记住了哦~

1.煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。

2.烧鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

3.去鱼腥妙计。先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。

4.蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

5.冻鱼放奶烧。鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。

要是没有十足把握的话，建议入手一款不粘锅，也是很好的选择哦（PS：家人、伴侣、客人是不会去研究你的锅的，放心购买哈~）

有一口好锅，不论做什么菜都会得心应手，好厨娘当然要配上一口好锅啦~下面这几款都很不错哦，可以任购一款，回家大展你的精湛厨艺哦~