无烧烤不春天，野餐安全指南，带你一起科学撸串儿

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随着天气变热，各大烧烤摊的买卖也火了起来。与此同时，也有越来越多的人选择约三五好友到户外自助烧烤。

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不过在大口吃肉的同时，不少人心里会有那么一丝丝罪恶感和担心，比如：「天啊……又要胖了！」「这东西吃了健不健康？」别担心！今天就给大家献上一份美味又营养的户外撸串儿宝典。

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挑新鲜的肉，才能撸好串儿撸串儿必须要有肉！一定要选择正规超市进行采购。购买时注意肉的颜色、气味；如果有包装，要看生产日期及保质期、包装是否完整。

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营养要均衡，水果蔬菜不可少肉是当之无愧的主角，但一个劲儿只吃肉，不仅吃不了几口就饱了，肚子也会受不了，所以可以根据个人喜好多带蔬菜、水果及主食。解腻、营养又好看，一举三得。

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蔬菜可以选择茄子、各种菌菇、各个颜色的椒、玉米、小番茄等；水果挑「硬」的、不容易烂的带，比如苹果、梨、菠萝等；主食主要是馒头片、面包片、红薯、土豆等。

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3. 及时进冰箱，生熟分开放提前买回来的食物（肉和果蔬），尽快放进冰箱，注意冷藏的温度要在 4 oC 以下，冷冻温度则至少在 -18 oC 或以下；生的和熟的食物分开放，遵循「上熟下生」的原则。

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4. 肉类到底腌不腌？如果你有腌制味道的追求，也可以在外出前根据个人口味腌制肉类食物，但腌制时间不要过长，比如下午出门，早上再腌制；其次，腌好的肉最好用密封的容器装起来。

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洗手事小，健康事大户外烧烤的时候，大家往往不拘小节，直接上手吃的情况也不在话下。一定要勤洗手，外出时备足水、洗手液、纸巾（特别是湿纸巾）等。

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现在外出烧烤基本都会选用木炭烤和电烤。因为追求食物能有自然的炭香味，很多人会选择木炭烤，不过相比于电烤，它对健康的危害也更大些。但不论是木炭烤还是电烤，都要避免烧焦、冒浓烟等温度过高的情况出现。

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不要觉得吃生肉是一件很洋气、很气血方刚的事情，如果小伙伴们没有一个足够强大的胃（基因决定我们没有），烧烤的时候就耐着性子把东西烤熟了再吃，尤其是肉，以防吃了没熟的东西容易拉肚子。

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选择低盐、少油的酱料至于酱料的选择，不论是购买现成的还是自己做，总体来说推荐低盐、少油的，无辣不欢的人可以多加蒜泥、辣椒等。身体能接受的才是最好的，不要为了味蕾的一时享受而忘乎所以。