掌握这几个窍门，做出来的饺子不破皮超好吃，老公每顿吃40个

俗话说，好吃不过饺子。饺子深受中国广阔人民的喜好，是中国北方大部分地域，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的风俗。饺子的吃法有很多，蒸、煎、煮，每一种吃法都深受广大老百姓的喜爱，但最让人宠爱的莫过于煮饺子，饺子好不好吃，每一步都很关键，我最喜欢姥姥煮的饺子，姥姥通过多年做饺子的经验告有几个小秘诀，下面我就来分享给大家！

在做肉馅的时候，我们可以在肉馅里面加点煮开的花椒水，这样既能有效的去除肉腥味，同时还能让肉馅变得更香。 在切肉馅的时候，我们应该把刀成45°斜切，边剁边加点葱姜水，这样可让水分充分浸入肉馅里面。

接下来就是做饺子皮，包饺子和面，水与面粉的比例控制在1:2。和好的面硬度可参考耳垂的柔软度，和面时加点盐，加盐能够让饺子皮更有弹性，这样煮饺子时才不会破皮，饺子吃起来也更筋道好吃。或者和面时加鸡蛋，因为鸡蛋清的粘性很大，这样会让饺子皮的韧性更强，煮的时候才不容易破皮，而且加了鸡蛋，口感更好，吃起来更香呢。

和好的面饧半小时后再使用柔润度更好。把面团揉发展条，然后切成圆滚，饧好的面团揉匀，揪成小面剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。薄肉馅饺子，饺子皮中间厚一些，可防止肉馅浸泼饺子皮。

最后咱们来说包饺子下锅。包饺子的时候，我们可以在饺子皮的另一端用手指蘸点水，然后包饺子，这样饺子皮就不会再分开了。下锅之前，我们在水中加入一小勺盐，这样饺子皮就不会粘锅了；当水沸腾的时候，在水中加半碗水，再煮，这时水就会增多，一旦煮沸水就会溢出来，这时我们可以切几根葱条放进锅中，这样水就不会溢出来了。出来的饺子保准个个晶莹剔透，色鲜味美。

做面皮的时候肯定是缺少不了擀面杖了，这款擀面杖就耐用，是采用纯天然实木制成，表面是经过精心的打磨，质感很光滑，没有任何涂漆，很健康，也不会轻易掉屑。不会杆饺子皮的小伙伴可以选择购买一款这样的小机器，它可以自动帮你压饺子皮，你只需要把面团准备好就行了。

包饺子时还会遇到饺子皮总是擀的不圆，容易破的情况，这时候可以利用这种饺子模具，它能做出精致漂亮的饺子皮，然后用这个按下去，使点力气，一片又圆又好看的饺子皮就好了，非常实用。而且不锈钢材质，清洗方便，无污染，乃是包饺子皮神器，更是得力小帮手。

现在很有年轻人不会包饺子，如果饺子连大小厚薄都不一样，煮出来会熟的熟、生的生啦。有了形状漂亮的饺子皮，包出来的饺子也很漂亮了，可以使用这样一款饺子模具来刻出漂亮的饺子皮，你只用将馅料放进饺子皮里，再放进这个小神器里再轻轻一按，一个精美的饺子就完成了，又快又方便。

想要饺子在煎的过程中不容易破损，面皮也是也是非常重要的。很多人揉面会选择在桌子上直接揉，是非常不卫生的，这款揉面垫的超强吸附力保障你在揉面的过程中部会随意的挪动，而且硅胶的材质无毒无公害，保证面皮的韧劲和卫生性。

如果采用传统的剁陷方式去准备饺子馅，既耗时又费力。如今大多数人都使用这种电动的绞肉机，非常的好用，能够轻松的将肉绞成均匀细腻的形状，所以像这样的一款绞肉机是必不可少，他能帮你节省好多时间。

如果是做素馅的朋友，有没有感觉中途胳膊手臂很累呀。要是每次做都那么累，那么操心可不好了，这款多功能切菜器能够轻松快速的帮我们把饺子馅切好，非常的好用，而切出来的与手工切的馅都是那么好，口感依然完美。 

一般人包饺子量都比较大，挤在一起很容易发生粘黏情况，等冻好了时候想扯都扯不开，更别谈煎饺子时候，更加容易粘黏了。可以使用这款饺子盒来收纳它们，将其放进冰箱里面保鲜正好，这款饺子盒是采用环保型材质制成，内置多个小区间，不担心饺子会黏在一起。

除了用水煮，很多人也喜欢吃煎饺，一盘煎饺，再蘸点辣椒酱，真的是太好吃了，煎饺子的时候最好用平底锅，要是不是平底锅的话，最好是来回把锅转动几下，等水烧干之后，饺子也差不多煎好了，再来回翻两次面就行了，但是一定要小心，在翻动的时候保证饺子的完整性。