维度女性网
|
精彩专题
[乐活]
[时尚推荐]
[亲子]
[明星]
你好，欢迎来到维度女性网
维度女性网
首页
娱乐
社会
亲子
风水
服饰
数码
汽车
乐活
维度女性网
>
家居
> 秋分时节正是腌泡菜的好时候，教你几个腌制泡菜的窍门，简单易学
秋分时节正是腌泡菜的好时候，教你几个腌制泡菜的窍门，简单易学
来源于：
网络
2017-09-29 19:47
编辑：
vdo
分享:
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057626.jpg"></a> </p> <p>每年秋天是各种蔬菜大量上市的时候，也是腌制咸菜的好时候，因为秋天过后就是寒冷的冬天，是蔬菜种类相对较少的时候，在冬季中吃一些自己腌制的咸菜，也是一种不错的选择。自己选择的蔬菜放在坛子里面，五颜六色的既好看又好吃，吃起来开胃爽口简直比烧肉还好吃呢，接下来小编就告诉大家几个腌制泡菜的小秘诀，简单易学。</p> <p align="center">
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057627.jpg"></a> </p> <p><h3>1.好菜配好坛</h3></p> <p align="center">
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057628.jpg"></a> </p> <p>俗话说：好马配好鞍，好菜配好坛，选一个不漏气的好坛子是腌制出可口泡菜的基础，如果坛子漏气的话，腌制出来的泡菜就会不脆，还会有一股怪味。选坛子最好选用那种泥土烧制的坛子，坛口旁边还有一个可以蓄水的边缘，里面有一个内盖的坛子，为宜。</p> <div class="commodity_con_small2"><a href=http://www.vdolady.com/plus/tao_jump.php?itemid=530611178416>
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057629.jpg"></a> <h3>无铅泡菜坛子葡萄人参泡药酒瓶密封罐</h3> <span class="price_tag">￥48.00</span> <span class="shopName">￥100.00-1590.00</span> <span class="buy">去看看</span> </a></div> <div class="commodity_con_small2"><a href=http://www.vdolady.com/plus/tao_jump.php?itemid=550136382002>
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057630.jpg"></a> <h3>加厚玻璃咸菜罐重石腌菜缸容器渍物瓶罐</h3> <span class="price_tag">￥69.00</span> <span class="shopName">￥98.00</span> <span class="buy">去看看</span> </a></div> <p align="center">
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057627.jpg"></a> </p> <p><h3>2.所泡之菜要沥干</h3></p> <p align="center">
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057631.jpg"></a> </p> <p>然后就是选择自己喜欢的蔬菜放在坛子里面，但要谨记洗干净在晾晒干，最好一天左右，因为如果不将蔬菜的水分沥干，蔬菜在腌制过程中植物细胞因为大量的盐分而失水，就会造成腌制的坛子中有大量水溢出，影响泡菜的风味。另外，腌泡菜的水最好是用凉开水泡，可以加些佐料，比如用花椒、小茴、八角、老姜、白酒、盐 都可以。</p> <div class="commodity_con_small2"><a href=http://www.vdolady.com/plus/tao_jump.php?itemid=528690055236>
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057632.jpg"></a> <h3>麻辣空间 火锅蘸料 辣椒面香辣干碟</h3> <span class="price_tag">￥8.90</span> <span class="shopName">￥19.00</span> <span class="buy">去看看</span> </a></div> <div class="commodity_con_small2"><a href=http://www.vdolady.com/plus/tao_jump.php?itemid=13543631759>
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057633.jpg"></a> <h3>2017新花椒给力 贡椒汉源花椒</h3> <span class="price_tag">￥42.00</span> <span class="shopName">￥42.00</span> <span class="buy">去看看</span> </a></div> <p align="center">
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057627.jpg"></a> </p> <p><h3>3.越泡越香醇</h3></p> <p align="center">
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057634.jpg"></a> </p> <p>最后再潭口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水，放在避光通风的地方，等待发酵，大概十天左右，新开坛的泡菜味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香，加入新菜的时候要再加一些盐和白酒，少许水，爽口的泡菜就可以做成开胃小菜。现在市面上很多现成的泡菜调料包内容也很丰富，而且方便快捷，小编为大家推荐几款以供参考。</p> <div class="commodity_con_small2"><a href=http://www.vdolady.com/plus/tao_jump.php?itemid=552547443024>
<a href=)
![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/170928/20170928093057635.jpg"></a> <h3>山久香四川泡菜母水引子</h3> <span class="price_tag">￥27.00</span> <span class="shopName">￥29.00</span> <span class="buy">去看看</span> </a></div> <div class="commodity_con_small2"><a href=http://www.vdolady.com/plus/tao_jump.php?itemid=558325112613>
<a href=)