夏季爽口凉拌菜_开胃凉菜的做法(2)

夏天到了，许多人都有吃不下东西的困扰，如何改善食欲是夏季的一大课题，夏天人们喜欢吃水果和凉拌菜来降温，有些酸味的水果和在凉拌菜里放些醋都可以增强食欲。然而怎样才能让自己胃口大开还是需要亲子动手制作自己喜欢的符合自己口味的凉拌菜的，下面我们介绍一些菜的做法。

蟹肉黄瓜土豆泥

主料：嫩黄瓜，土豆，人造蟹肉(熟)，樱桃小番加

调料：盐，鸡精，糖，美奶滋酱

做法：

1、黄瓜，蟹肉切丁;

2、土豆连皮煮熟;浸入冷水中冷却;去皮切丁;

3、将步骤1，2中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用;

4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘，小番加对切装饰即可。

陈醋海蛰头

主材：海蛰头、香菜、大蒜

调料：镇江陈醋、糖、蘑菇精

做法：

1、海蛰头洗净后，切成块和条均可，用凉纯净水净泡2小时以上，

2、大蒜切成碎末、香菜切碎，

3、海蛰头倒去浸泡过的水，再用纯净水冲洗一次后沥干

4、碗中放入海蛰头、大蒜碎末、适量的糖和蘑菇精，倒入镇江陈醋后搅拌一下，使糖和蘑菇精化开，最后洒上香菜即可。