平遥古城_浸染古色古香(3)

曾经繁华与喧嚣的平遥被遗忘在历史里，今日的平遥多了一份质朴与淡然。历经风雨洗礼，平遥古城浸染出古色古香的美好画卷。

食飨平遥

平遥的吃食称得上晋中一绝。

古城大街小巷随处可见的平遥牛肉自不必提。刚出锅的牛肉，刀不切味不出，只要用刀一拉，浓郁的肉香立时便扑鼻而来，令人口舌生津，馋涎欲滴。走在路上还没见到牛肉本尊，香味早已扑鼻。牛肉码在盘中，纹理清晰，色泽诱人，夹一块入口，肥瘦相间，不腻不柴，不费齿力。用老陈醋来煮，既开胃又能带出其嫩滑。