蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树 蚂蚁上树小窍门(2)

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

6、 煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

小窍门：

要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。

要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。