粉浆饭的家常做法介绍 5个简单步骤教你制做粉浆饭(2)

很早以前在古都安阳有一年大旱，百姓无水可吃，当时在古城大西门有家粉房店里有口小井，井深水浅，仅够维持生产，百姓没有办法，只好把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家做饭充饥渴，由于太酸，人们便配以小米、食盐、野菜等熬制。旱年过后，过了一段时间，有人回味过去粉浆饭的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后经厨师精心配料调制，便形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭，随着时代的变迁一直留传至今。

由于粉浆饭经济实惠，喝起来酸甜适口，香醇浓郁，有清热败火之功效，因而成为地方风味小吃。

粉浆饭味酸而香，既开胃，又清热败火。所以，安阳人喝粉浆饭几乎到了痴迷的程度。喝粉浆饭时，倘若能配上煎得焦黄的锅贴或热气腾腾的油条，既能吃得饱，更能品出粉浆饭酸甜可口、香醇浓郁的特色。

做法