重庆烤鱼做法大全 让您小方法轻松尝美味

对于喜欢吃辣的伙伴们来说，重庆烤鱼实在是一大美味佳肴哦，但是大冬天的似乎烤鱼也并不常见，所以很多人都会尝试着自己在家做鱼吃，那么如何才能让味道正宗呢?维度小编为您整理了一些资料。

1、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟;2、将鱼放入铺好锡纸的烤盘。

方法一

原料：花鲢(鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以);

配料：平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒;

调料：豆瓣酱、酱油、盐、糖和油。

香辣烤鱼的做法：

1、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟;

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);

3、炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香

4、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味;

5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火;