韭菜鸡蛋饺子馅如何做到美味极致 介绍其简单做法

我们都知道立冬这天，北方人很多的会吃饺子，我也吃了饺子，韭菜鸡蛋饺子就是普遍被大家接受的一款家常饺子，尤其是开春的头茬韭菜还有秋天的末茬韭菜都很好吃，在皮子薄薄的，透明的馅，看起来就很有食欲呢，说到这里有没有流口水呢?快跟维度小编一起看看吧。

做法一

1.准备好原材料。2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝)。3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。8.把生姜去皮剁碎，(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以)。9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里，馅料不容易出水)。13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。