花生猪蹄家常做法怎么做 教你几招做出美味猪蹄(2)

做法二

(1)将猪脚洗净后川烫去除血水，放一旁沥干备用。

(2)另煮1锅水，放入生花生仁，加少许盐煮约40分钟，熄火备用。

(3)起油锅，先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中，再用酱油腌约15分钟使其入味，腌的过程中必须翻面。

(4)另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后，把腌好的猪脚及所有调味料一起放入，开大火，待汤汁煮开之后，再把煮过的花生仁放入锅中一起卤;约15分钟后，转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂，其间约需70分钟。

做法三：

1.将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡在加了盐(1茶匙，5g)的水中3小时。

2.接通电气锅的电源，将猪脚块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟，猪脚中的血沫完全渗出，捞出沥干水分。

3.将内锅刷洗干净，放入冰糖，倒入少量水(1汤匙，15ml)，当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。