柠檬鸭的家常做法大全 让你轻松成为厨艺达人(3)

备注： 咸柠檬宜先用完整而表皮无损的，否则汤中有苦涩味。

柠檬鸭肝

原料：鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。

制法：

1、将鸭肝洗净，焯水待用

2、柠檬洗净，切片

3、胡萝卜切片

4、青椒洗净，待用

5、锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜、加白糖盐少许，调起汤汁

6、放入鸭肝，用小火焖熟入味

7、稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。

与猪肝一样，鸭肝中也含有丰富的铁质。辣椒中含有丰富的维生素C，能帮助食物中的铁更好地被吸收。