法式甜点人人都爱吃 你知道具体怎么做吗？(6)

做法：

1. 把姜刨成姜蓉，再榨成姜汁，将其煮热，备用;

2. 鱼胶片放入冰水，浸至软身，待用;

3. 把15克牛奶加入姜汁，拌匀，再放入黑糖，拌匀待用;

4. 把已浸软的鱼胶片加入已准备好的姜汁混合物，拌匀，加入忌廉及剩下的15克牛奶，再拌匀成奶糊，倒入漏斗;

5. 用漏斗把奶糊吱入杯，放进冰箱(0-4OC)，冷藏约两小时;

6. 取出蕃薯，大火蒸15-30分钟，剥皮后再打成蓉;

7. 蕃薯蓉加入牛油、已预热的忌廉，煮至适合的浓稠度;

8. 把煮好的蕃薯蓉筛至滑身，即可入吱袋备用;

9. 取出已雪好的奶冻，加上番薯蓉即成。