吃死蟹会中毒吗 螃蟹蒸几分钟最佳

螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐，螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，但是也有自己的吃法哦，如果吃得不当，可能会带来健康的损害的，下面就具体的了解下吧。

明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。