醋和什么配在一起口感好 让醋的食疗功效更多

对于北方人来说，醋是厨房中常见的调味料，家家户户都有，而大家只觉得它是用来调剂味道的，却并不是很了解醋的妙用，所以也就不知道有些菜和醋配在一起，不仅口感更好，营养也更多。醋的好处有太多太多，感兴趣的伙伴们不妨和小编一起了解下哦。

1、富含维生素C的蔬菜

与花青素一样，维生素C在酸性环境下稳定，因此烹调土豆丝、豆芽等富含维生素C的菜肴时适当加点醋，可有效减少营养流失。

除此之外，加醋还会使土豆丝和豆芽的口感更脆爽。但需要提醒是，如果是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋，否则会发黄发蔫。