开胃泡菜的家常做法 美味爽口让你欲罢不能

生活质量的提高，我们平时吃惯大鱼大肉，偶尔也想吃吃泡菜解解腻。虽然超市里各种样式的泡菜都能找到，但是外面买的又怎么能跟自己做的相比呢，想要吃到好吃爽口的泡菜，就快跟维度小编来看看开胃泡菜的做法吧。

一、开胃泡菜的做法

1、将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀，晾凉。

2、卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁。

3、将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软。

4、用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干。

5、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁。

6、盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。