美味的卤肉饭做法介绍 总有一款是你爱吃的(2)

5.然后下入香菇炒匀;

6.下入五花肉，炒至断生;

7.转入炒锅或汤锅中，加入鸡蛋、香菇水，卤水，老抽、生抽、盐、鸡精和胡椒(盐的用量根据卤水咸度自己调节);

8.煮至鸡蛋表皮上色后，将鸡蛋取出，盖上锅盖小火焖煮40-50分钟(这个过程也可用高压锅20分钟代替)，然后大火收至汤汁浓稠(约八成干，汁收得太干的话，拌饭不好吃)，即可关火起锅。