凉拌猪皮是一道营养丰富又美味的美食,你知道凉拌猪皮怎么做好吃吗?猪皮含有非常丰富的胶原蛋白,有促进生长发育,是不可多得的美容养颜食物。下面我们就来随维度小编看看凉拌猪皮怎么做好吃,凉拌猪皮的营养价值。
凉拌猪皮怎么做好吃
材料:猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香。 调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒
1、猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉。
2、用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。
3、肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加入适量的米酒。
凉拌猪皮的功效作用
猪皮的功效真的非常之广,它不仅可以食用,还具有美容保健的功效。中医认为,猪皮有清虚热,润肌肤,补血止血之功效。主治阴虚之人心烦、咽痛、下利或者是妇女有血枯、月经不调的症状,也适宜食用。更适宜血友病人出血者食用。
猪皮能够治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成,除此之外,猪皮冻还富含胶原蛋白,吃多了还可以除皱美容。
还有,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。猪皮不仅有滋阴补虚的功效,还有清热利咽的功能。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。
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