教你做正宗四川冒菜 香味宜人吃货的福音

我们都知道四川冒菜的重口味更是以辣出名，很多人都喜欢吃，并且很想自己做一次吃，但苦于找不到配方。今天小编就把冒菜的做法及配方一并找来，帮助各位吃货做出最地道的冒菜。一起来随维度小编学习吧!

冒菜是四川的一种特色菜，它的调料里加入里一些中药材，香味宜人，在中国吃货乃至歪果仁吃货们之中都是非常有名的，那么你知道怎么做冒菜吗?下面小编为大家带来冒菜的做法及配方，教你做四川冒菜。

冒菜的做法及配方

(一)材料：

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐 100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克

荤菜：腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克