蜂巢蜜和蜂蜜哪个好 营养价值都很高(2)

2、蜂蜜

蜂蜜是一种天然食品也叫做分离蜜，是采用离心分离方式从蜂巢内分离出来的味道甜蜜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖，所以若家中的蜂蜜因温度变化结晶属于正常现象，可放心食用。