经常在外面吃饭的人应该知道很多地方都有水煮鱼这道菜,而且是很好吃的,所以很多人会尝试自己在家里做水煮鱼,下面维度小编就教教大家水煮鱼的做法和步骤。
水煮鱼的做法和步骤——食材:
主料:草鱼一条、黄豆芽500g,干淀粉。
其他食材:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
水煮鱼的做法和步骤——做法步骤:
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;
2.将姜切成大块,蒜瓣拍散;
3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩;
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。
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