自己动手DIY冰欺凌_清爽度夏好时光(3)

炎炎夏日，爱吃冰欺凌的女生们不妨试着自己动手，亲子做一款好吃的冰欺凌来慰劳自己，即使是下班后也可以好好的享受甜品带给你的清爽感受。

做法：

1)蛋黄+细砂糖打到粘稠，发白，体积膨胀，低落有纹路。

2)牛奶90g，鲜奶油200g，香草夹半根，一起煮至沸腾，关火，放置到不烫。

3)步骤2的牛奶溶液倒入步骤1的蛋黄中，搅拌均匀。

4)倒回小锅中，重新放到火上，不停用木勺搅拌，小火加热，搅拌到液体成略粘稠状，温度是83度离火。离火后，再缓缓的搅拌成细滑的状态，能粘在木勺的背上。

5)樱桃去核，加入20g细砂糖。

6)放在小火上，木勺翻搅，熬煮约几分钟，至樱桃较软烂，汤汁变粘稠后离火。

7)熬煮好的樱桃，倒不步骤4的溶液中。

8)鲜奶油+20g细砂糖打到6分发。

9)将鲜奶油拌入步骤7的蛋奶溶液中，拌匀，放入盒子中，隔半小时拿出来搅拌一次。搅拌个5-6次，就可以冷冻至凝固了，吃之前先冷藏室回温。