大米秒变小甜品 好吃到惊呆你

在南方是以米饭为主，所以家家户户里都会有大米。提起大米大家想到只能用来煮饭熬煮，大米在我们国家之所以这么受欢迎是因为它营养丰富吃起来也不会腻而且是非常的健康。这么优秀的大米作为吃货的你怎能放过。除了可以做主食还可以变成多样的甜品。

今天小果儿就给大家带来了大米的百变吃法，只有你想不到，没有它做不到!用家家厨房里都有的大米就能巧妙做出这么多健康的美食，是不是想想都觉得自己好棒棒?还等什么，快来试试吧～

1香菇鸡肉米团

·主料·剩米饭 | 200克、鸡胸肉 | 50克、香菇 | 3朵、小芹菜 | 2颗

·辅料·鸡蛋 | 1个、淀粉 | 2茶匙、花椒粉 | 1/4茶匙、胡椒粉 | 1/4茶匙、芝麻油 | 1茶匙、盐 | 1/2茶匙、蚝油 | 1/2茶匙

·做法·

1. 鸡胸肉洗净剁碎，香菇洗净切成细碎丁状，芹菜洗净切小碎丁。

2. 切好的鸡胸肉加入少许食用油抓匀。

3. 鸡胸肉、香菇、小芹菜和剩米饭混合，加入花椒粉、胡椒粉、芝麻油、盐、蚝油拌均匀。

4. 拌好的米饭中，再加入蛋白液(蛋黄留做他用)和淀粉，按照顺时针方向搅拌均匀。

5. 拌好的米饭，取适量捏成圆饼状。

6. 锅里放入适量的油。油热后，放入捏好的米饼，中火，一面煎至金黄，翻面煎另一面至金黄即可出锅。

小贴士

1. 揉捏米饼时，最好戴一次性手套操作，如果没有一次性手套也可以在手上抹适量食用油，以防沾手。

2. 加蛋液时，只要蛋白，不要蛋黄，加入蛋白可以使米饭更易成团儿。

3. 做这道米饼所需的米饭，软硬适中的最好。

2山药大米红豆糕

·主料·大米粉 | 100克、山药 | 半根

·辅料·红豆馅 | 50克、细砂糖 | 10克

·做法·

1. 山药去皮切块，用破壁机/搅拌机/料理机将生的山药打成泥浆。

2. 山药泥里筛入大米粉，再倒入白糖，搅拌至无颗粒状态。

3. 将山药米糕糊倒入六寸蛋糕模具。

4. 蒸锅将水煮沸，将装了山药米糕糊的模具放在蒸笼上。

5. 用屉布盖在蒸锅上，盖好锅盖，防止蒸汽滴落在米糕上。中火蒸30分钟。关火后焖5分钟。

6. 米糕稍晾凉后切片，每两片米糕中间涂抹一层豆沙馅，大概4片米糕夹着3层豆沙馅，叠在一起然后切块。

7. 香香甜甜又营养，比糯米的更好消化噢～

3核桃酪

·主料·生核桃仁 | 200克、红枣 | 80克、大米 | 半碗

·辅料·白糖 | 适量

·做法·

1. 大米用水泡上一天一夜。

2. 红枣用水泡涨。

3. 核桃仁用沸水泡1个小时，泡涨后去皮。嫌麻烦的话可以直接买剥了皮的核桃仁。

4. 红枣放入锅中用水煮一会儿，大概4、5分钟，捞出，冷却后去皮去核取枣泥。

5. 剥皮的核桃仁放入料理机中，加半碗水打碎(也可以不加水直接打)，越碎越好。

6. 浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆。

7. 砂锅倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸后再煮5分钟(最好在旁边看着，防止溢出)。浓稠度可根据自己的喜好调整。加入适量白糖或冰糖即可出锅。

4流心芝士饭团

·主料·米饭 | 200克、芝士 | 4片、牛奶 | 15毫升、鸡蛋 | 1个、青椒 | 半个、培根 | 5片、洋葱 | 适量、胡萝卜 | 半根

·辅料·黑胡椒粉 | 少许、盐 | 1克、烤肉酱 | 适量、面包糠 | 30克

·做法·

1. 鸡蛋和牛奶混合均匀，加入米饭，再加入黑胡椒粉、盐、烤肉酱(可以换成喜欢的其它酱料)搅拌均匀。

2. 培根煎熟切丁，青椒、胡萝卜、洋葱切小丁加入少许烤肉酱炒香，拌入培根粒。

3. 手里铺保鲜膜，舀一大勺米饭放手心压扁，中心放入蔬菜馅和半片芝士片。

4. 一手托底，一手把保鲜膜兜起来，使米饭完全包裹馅料，旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状。然后将饭团在面包糠里滚一圈，使饭团均匀裹上面包糠。

5. 烤箱版：将饭团放入烤盘，两两之间留一些空隙。入预热好的烤箱210度18分钟左右即可出炉。

6. 无烤箱版：锅中倒入油烧热7、8成热，将沾有面包糠的饭团放入油锅中，中火炸至金黄色且浮上油面，即可捞出沥干油分，趁热食用。

5香甜松软的米糕

·主料·大米 | 250克、面粉 | 100克

·辅料·糖粉 | 50克、酵母 | 2克、黑芝麻 | 适量、枸杞 | 适量

·做法·

1. 大米250克浸泡过夜，沥干水分后放入料理机/搅拌机中，加入125克清水。

2. 分三次搅打， 打成有小渣渣的米浆。

3. 取一半米浆放入锅里微微烫热，然后将生米浆倒入，拌匀。

4. 加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀。

5. 加入50克糖粉和2克酵母依次拌匀，倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞。

6. 倒入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟。

7. 大火烧开后转小火蒸15分钟。关火后焖2分钟，出锅即食～