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扇贝的几种做法你都会了吗?还不快来看看

来源于:维度女性网2018-02-11 10:11编辑:729108335

海鲜一直是我们的钟爱,虾类又是让人喜欢不已。那贝类呢?有哪些是你的最爱?扇贝你会喜欢吗?它的做法有多种多样,你会做其中的一种吗?没事,小编今天就传授你“神功大法”。

扇贝的做法

一、蒸扇贝

准备扇贝肉250g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量味极鲜适量醋适量

1.扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净

2.盘底倒料酒

3.铺上葱花和姜丝

4.处理干净的扇贝肉摆盘里

5.再撒上葱花和姜丝

6.醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上

7.蒸锅烧开水,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上,盖上锅盖,加热5-8分钟

8.蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁

9.炒锅烧开油,淋扇贝肉上

10.撒上葱花即可

二、辣炒扇贝

1、新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用

4.炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅

三、青椒扇贝

1. 青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。

2. 扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3. 热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。

4. 倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。

四、鲜丽腰果炒扇贝肉

准备大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量,汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙,腌料:,胡椒粉和盐腌少许

1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。

五、蒜烤扇贝肉

准备黄油饼干,20块,现磨黑胡椒,适量,蒜粉,3克,海产扇贝肉,455克,黄油,115克,白葡萄酒,60毫升,柠檬,半个,欧芹,4克

1.预热烤箱至175度。在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油。

2.黄油饼干压碎,然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。扇贝肉洗净、沥干之后,放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下,让扇贝肉均匀地沾上粉末。然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。

3.柠檬榨汁;融化黄油。用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒,混合好后撒在扇贝肉上。

4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色,约15分钟左右。然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成。

文章告诉了我们扇贝的做法,可以蒸扇贝,辣炒扇贝,但是制作扇贝的时候要注意,一定要提前把扇贝清洗干净,这样做出来的扇贝口感才比较纯正,比较好吃,不会有任何的杂质,才可以保证扇贝的美味,不错的一篇文章,让我们学会了自己动手制作扇贝。

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