情迷瑞士巧克力工厂(2)

瑞士-这个充满浪漫氛围的国度，因为盛产巧克力而让大部分人为之向往的地方。有人说巧克力是最有效的催情剂，怪不得瑞士人在巧克力面前不会露出半点羞涩之意，反而尽享美味的诱惑。

内瓦湖畔小城沃韦的一家巧克力老店，以自产“卓别林的鞋子”巧克力出名。他家的巧克力沙龙设在门外巷子里，巧克力是瑞士人最热爱的零食，从大人到孩子，看到巧克力时，都会变得很贪吃。也有人认为，在这个时刻的瑞士人是他们最生动的一刹那。瑞士拥有世界最大的巧克力生产企业、最著名的巧克力品牌，但当瑞士人自己要吃巧克力时，他们一定会选择街头巧克力老店。

著名的“卓别林的鞋子”，它比较像卖给游客的纪念品

我第一次买到的瑞士手工巧克力在卢赛恩桥头的一家老店。这里除了巧克力之外，还制作其他一些甜点，卖冰淇淋的外卖窗口永远排着长队。

店里仅自制巧克力就有上百种，形状风味各异，看上去像精巧而且富有创意的艺术品，但又足够挑逗食欲。

卢赛恩桥头老店的“旋转舞台”

放了一粒巧克力在舌头上，浓郁的可可味道里潜伏着新鲜悬钩子的清香，又释放出朗姆酒的清冽—在正统的牛奶可可味道里，那些或是先声夺人的香草芬芳，或是开篇明义的樱桃酒甘美，或是层层递进的杏仁和覆盆子味道，或在结束时如天外飞来的一抹清甜玫瑰香，不少是神来之笔。

每天下班的时候，卢塞恩桥头老店总是排着购买巧克力的长队，对于城中的人来说，买一盒手工巧克力与家人分享，是他们一天中最重要的时刻。遍布大城小镇的巧克力老店是瑞士市井生活的一大特色。这些小店代代相传，大都已有百年历史，所售巧克力都是小批量手工制作，各有秘方，价格一般8~10瑞士法郎/100克，比超市所售名牌巧克力的价格高出四五倍。Confiserie Tschirren也出售自制的各种糕饼，品种虽多，每样产量却很少。

圣加伦“神的饮品”

通常，在老城圣加伦，我们不会注意广场旁的巧克力店，而是被嗅觉吸引过去—那家小店正在煮浓郁香醇的热巧克力。瑞士巧克力老店自制的热巧克力，每家都有自己的招牌;而且，每家的秘方不同，风味也很不一样。

广场旁边的这家巧克力店有个精致的沙龙区，在这里，一杯经典热巧克力价值3个瑞郎，与矿泉水、袋泡茶、咖啡同价。玛雅人称呼这杯黑色液体为“神的饮品”。此店也有上百年历史了，在传统热巧克力上百年不变的家传秘方之外，这家老店在其他方面却有诸多变通：除了自制的手工巧克力，他们还兼售不同品牌的大路货，销售得最好的是有机生产“绿色可可”制作的巧克力。店家自制的手工花式巧克力紧跟时尚，现今欧洲流行的巧克力新花式这里都有，多是东方香料的天下：番红花、八角、肉桂、姜、小茴香、辣椒以及红茶