家传酱牛肉的做法 如何制作酱牛肉 酱牛肉的做法大全

生活中我们有很多人都在饭店吃过酱牛肉，而酱牛肉的做法却不是每个人都懂的，甚至有很少人能够做出正宗的味道，那么你是否有心思在家中尝试的做一次呢?也许会有意外的收获哦，下面小编就整理了一些资料，希望对您有所帮助。

家传酱牛肉的做法，1将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟，2将牛肉放入高压锅。

材料：

主料：牛肉

辅料：葱姜;卤包

调料：盐;鸡精;糖;生抽;老抽;料酒;黄豆酱

1.选肉： 酱牛肉所选用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因为牛的前半部分活动量大

2.部位：最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窝;或牛后腰窝,再者就是任意的部位了

3.肉块： 以10厘米长,4厘米厚为宜.整个的牛腱子,不易切断,整个酱制为宜