夫妻肺片如何做 夫妻肺片的做法 教你做出好吃的川菜

夫妻肺片一直是四川人比较钟爱的美食之一，现在在北方城市也逐渐备受欢迎，那么，夫妻肺片怎么做呢?很多人都不能做到正宗二字，今天维度女性网小编为大家分享夫妻肺片的做法，喜欢的朋友赶紧来看看哦!

主料

鲜牛肉2500克 老卤水2500克

牛杂(肚、心、舌、头皮等)、2500克

夫妻肺片的做法分享 教你做出好吃的川菜

辅料

辣椒油，油酥花生米、酱油各150克 八角4克

味精、花椒、肉桂各5克 白酒50克

精盐125克 花椒面25克

芝麻面100克

夫妻肺片的做法步骤

1. 将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。