过桥米线的做法 如何做好过桥米线 几步教您做好正宗过桥米线

人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。云南蒙自历史悠久，文化灿烂。过桥米线这一发明就起源于蒙自。其料精味鲜汤美，很是让人留恋垂涎。

【过桥米线的做法】

材料：

汤料：猪脊骨，新鲜鸡，干瑶柱，姜片，盐

米粉及配菜：米粉，煮熟鹌鹑蛋，鸡胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽

做法：家常菜做法大全

1.猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干瑶柱和姜片小火煲两个小时，加盐调味。

2.鸡肉切薄片，青菜们洗干净。米粉单独煮熟捞起过凉水备用。

3.鲜汤连汤带油用纱布过滤掉渣子备用。

4.吃之前，汤热到沸腾上桌，依次烫入肉片，米粉，青菜，鹌鹑蛋，搅拌均匀。