粤菜的代表菜有哪些 其特点风格解析 小编为您详解粤菜

粤菜的代表菜有哪些呢?广东菜也叫粤菜，是中国四大菜系之一。西汉时就有粤菜的记载，其地域起源是由广州、潮州、东江等地方菜发展而成的，广州菜为其主要代表，广东菜在国内外久负盛名。

粤菜的代表菜有哪些呢?广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一。发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以潮州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。

粤菜

粤菜特点：

1、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。

2、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。