水晶虾饺的做法 晶莹剔透爽滑清香 简单技法交给您

饺子是我们很喜欢吃的一种食物，而水晶虾饺更是一种上等美食，上乘的水晶虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。下面就来看看水晶虾饺的做法。

1.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

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2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

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3.将猪肥膘剁成肉泥备用。

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4.小葱洗净切成葱花。

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5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。

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6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。

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7.取出搓匀透，再加猪油或(橄榄油)揉匀成团，待用。