如何做好打卤面中的卤 打卤面的家常做法

小编是山西人，打卤面山西一带的传统面食，对于打卤面，在电视剧《闯关东》中有精彩的呈现，山西太原的打卤面也较为有名，而赵树理的小说中亦有描述。那么如何做好这个打卤面中的卤呢?下面就跟随维度小编了解下吧。

天津打卤面

材料

干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜(金针菜)

调料：盐，鸡粉，生抽，老抽，(依据个人喜好：美极鲜酱油)淀粉，水，香油

做法

1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用;

2.香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿;