揭秘广西扣肉的家常做法 教轻松你在家做异乡美食(2)
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6、然后用另一个同样大小的空碗碗口对着装有扣肉的大腕碗口，将扣肉翻转至新的碗里，使扣肉皮朝上就算是大功告成出锅啦!解释：刚才之所以将扣肉皮朝下蒸是让有皮一侧更入味，而又再翻过来是为了美观!这样才能色香味俱全嘛!!
广西正宗扣肉的做法就是这样啦，当然要想做好这道菜不花很久的功夫，没有很好的经验是不行的。那么我们来总结一下：先清水煮熟-皮面插孔敷盐-下油锅炸-切块放卤水-煮熟翻转-上桌。
注意事项
一定要用大锅，以便翻转
油量一定要足，漫过扣肉
火候一定要掌握好，用中火偏高一点
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