如何做好正宗的鲜蚝焖腩肉 介绍营养价值和功效(2)

做法二

主料：牛腩、八角、胡萝卜、姜片、葱、花椒、蒜、桂皮、草果、冰糖

辅料：盐、生抽、料酒、老抽、自制混合豉汁料

1. 将牛腩洗净，选择性地将一些肥脂粘膜部位剔除，切成块状;锅内坐水，放入拍碎姜块、葱结、花椒粒及料酒，将切块牛腩放入开煮;

2. 水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用

3. 将牛腩放入高压锅内，加入高汤(或清水)，水量略平于材料面，放入八角1粒、桂皮小块、草果1粒、姜片一同开煮;

4. 高压锅上汽之后，再压约6-7分钟熄火，待高压锅自然冷却后，剔除香辛料备用;