如何泡酸菜香辣爽口 简单步骤教你做出美味酸菜

眼下许多人家开始准备腌酸菜，虽然酸菜是东北人冬季餐桌上不可缺少的美食，可很多年轻人甚至中年人都不会腌酸菜!，什么样白菜适合腌酸菜?白菜要晒到什么程度才可以腌?腌多长时间合适?下面一起跟随维度小编看一下吧!

食材食谱热量：131(大卡)

主料大白菜 100斤

方法/步骤

1.摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根。此外把缸刷干净。在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐，市场里有卖)，然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部，再把整棵放下去，转一下就拿出来，此时白菜叶子有点软、稍微变色。烫过的大白菜放在一边晾着，晾一两个小时，将菜晾凉了。

2.把大白菜摆放缸里，要一棵棵一层层转圈摆好摆实，摆一层白菜要适当撒些盐，菜与菜之间不留空隙。

3.把大白菜摆放缸里，要一棵棵一层层转圈摆好摆实，摆一层白菜要适当撒些盐，菜与菜之间不留空隙。